Sv
Spansk pasta med räkor en färggrann och smakrik pastarätt med räkor – smaksatt med saffran, vitlök, chili och persilja för att få till den spanska känslan. Blir en trevlig middagsbjudning tillsammans med ett gott bröd.
Spansk pasta med räkor en färggrann och smakrik pastarätt med räkor – smaksatt med saffran, vitlök, chili och persilja för att få till den spanska känslan. Blir en trevlig middagsbjudning tillsammans med ett gott bröd.
Ingredienser Spansk pasta med räkor:
- 1 kg räkor med skal eller skalade räkor (1 kg med skal motsvarar ca 400 g skalade)
- 300 g pasta t ex mafaldine eller pappardelle
- 2 – 2 1/2 vitlöksklyftor
- 1/2 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
- 50 g sardellfilé i olja
- 1 msk olja från sardellburken
- 1 dl olivolja
- 0,5 g saffran
- 2 msk kapris
- 1 tsk torkad oregano
- 1 dl torrt vitt vin eller vatten
- 1 krm nymalen svartpeppar
- 2 dl grovhackad bladpersilja
Gör så här
Tina räkorna om de är frysta och skala dem. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull till pastan.
Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Finhacka sardellfiléerna.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Värm olivoljan i en stekpanna. Lägg i vitlöken, låt fräsa någon minut utan att den tar färg.
Tillsätt chili och saffran, låt fräsa med någon minut. Tillsätt sardellfiléerna och sardelloljan. Höj värmen något och tillsätt kapris och oregano. Fräs 1–2 minuter.
Häll i vinet och krydda med peppar. Låt koka ihop några minuter. Ta från värmen och vänd ner räkorna och persiljan.
Häll av pastan och blanda med såsen. Servera gärna ett gott bröd till.
För alla
Läs noga ingrediensförteckningen på brödet. I övrigt är rätten fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri specialpasta och servera med glutenfritt bröd.
Gör äggfri: använd äggfri pasta.
Tips
Gör som italienarna och spara lite av pastavattnet att späda med om såsen blir för tjock.
